おうちごはん:昨日の晩ごはんランチ

  • 2014.09.21 Sunday
  • 13:48
今日のランチは超楽チンです。
昨日の晩ごはんメニューをそのまま食べればイイからです。

昨夕、急な来客があったため、晩ごはんを外で食べることになり、下ごしらえしていた
夕飯メニューが繰り越しになったワケです。

なので、今日のランチは、そっくりそのまま、昨日食べるハズだったものを並べました

・晩ごはん定食
 *カレイの煮付け
 *鶏肉と冬瓜のあっさり煮
 *五目厚揚げとビーフンの中華風ピリ辛サラダ
  (厚揚げ、ビーフン、紫タマネギ、トマト、キュウリ)
 *水キムチ from 実家の母

チャッキの好きな、お魚がメインの地味ごはん・・・

でもこの、甘辛ダレが、白いご飯に合うんですよね〜♪

魚だけじゃ寂しいので

鶏肉を冬瓜でコトコト煮てみました。
おろしショウガがたっぷり入って、ホッコリした味です。
「うんま〜い♪」とチャッキはこれを、2杯お替わりしてました。

あとは

厚揚げとビーフンの中華風サラダ。
昨日のランチ用にゆがいてもどした乾燥ビーフンが、微妙な量だけ余っていたので、
春雨代わりにサラダに入れました。
ドレッシングはポン酢とお砂糖を混ぜたのに、ラー油をタラタラッと入れて、ピリ辛味で
アクセントをつけて。

もひとつのおともは

母が分けてくれた水キムチ。
麹の味が優しい、あっさりキムチでした。

もう1品ぐらい作ろうかと思っていましたが、やめておいて正解。
お腹、ポンポンです。

でも別腹で、

・梨

ひんやりシャクシャク!

簡単ランチでばんざーい、でした♪


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