そとごはん:問題発生

  • 2020.08.10 Monday
  • 16:24

 

連休最終日。

 

どういうワケだか、大問題発生!

 

冷蔵庫がこわれました。

厳密には、冷凍庫と製氷ボックスが完全ダウン。

 

おとといぐらいから、あれ?なんかおかしいな〜?、と

思っていたのですが、昨夜見たら、

うわ!!溶けだしてる!?、という状態に。

あわてて応急処置として、近所のスーパーから

キンキンに凍ったペットボトルを買って来て、

保冷剤代わりにあてがい、様子をみました。

ダメモトで、冷凍庫の温度設定もMAXにしたりなんかして。

 

しかし今朝、恐る恐るチェックしたところ、

なんとハーゲンダッツのバニラ味が、

フカフカになってました。

あの、普段はカチンカチンで、

すぐにはなかなかスプーンがささらない、

ハーゲンダッツのアイスが、ですよ!?

 

うわ、もうこりゃダメだーっ!ってことで、

メーカーに至急の修理をネット予約。

すぐに折り返しで、

「申し訳ございませんが、お客様の冷蔵庫は

 すでに部品の在庫がないものでして…」という連絡あり。

そりゃそうですよ、御年18歳の冷蔵庫でした。

パナソニックじゃなくて、ナショナル、ってロゴですもん。懐かしい。

 

仕方ないので、今日中に買い替えるプランに変更。

 

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チャッキと2人で有楽町へ。

 

駅前のビックカ●ラで冷蔵庫、探しました。

とりあえず、これかな、という同等クラスは

見つけましたが、ただいまあいにくお盆休みのため、

配送は8日後とのこと。ひー!

でも仕方ない、とにかく注文。。。

 

手続きを済ませたのち、ランチを食べることに。

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銀座方面へ行く途中の、このショッピングモールの

地下にある、

 

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タイ料理がいい♪、というチャッキの意見で入店。

結構混んでました。

ここ、場所はいいのに、値段は良心的なので、

穴場なのかもしれません。

 

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ランチメニュー。

平日と同じ内容なのも、ありがたいです。

あの、週末ランチ価格という、意味わからない値段設定は

やめてもらいたいですよね。

平日も週末も、利用する側としては、同じもの食べるのに、ねえ。

 

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ここらへんの焼きそば系3種類のうち、

どれにするかを結構悩んだあと、

 

これ注文

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・パッキーマオのセット 846円

 *パッキーマオ

 *ヤムウンセン

 *ミニサラダ

 *スープ

 *デザート

 

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パッキーマオ。

醤油ベースのスパイシー焼きそばに、

 

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あっさりスープと、

 

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ヤムウンセン。

海鮮春雨サラダです。

 

そして、

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ミニサラダと、

 

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ココナツミルクのデザートです。

 

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焼きそばは、結構具材が入っていました。

 

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豚肉、青梗菜、カリフラワー、赤パプリカ、

ピーマン、卵、もやし、などなど。

 

ピリ辛具合がかなり本格的で、

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量も申し分なかったです。

 

チャッキのはこんなで、

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ピリ辛海鮮野菜炒め。

 

すごい勢いで炒めものだけ平らげてしまい、

ご飯をめっちゃ余らせていました。

ご飯とおかずの配分、間違ったみたいです。

わたくしの焼きそばを「ちょっとちょうだい」と

ガツガツ食べておりました。

 

その後、

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チャッキの用事で、銀座の交差点まで、

ご覧ください、ガラガラですよ。

お盆休みだって言うのに。。。

 

帰り道には、銀座8丁目の方に歩いて行ったのですが、

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もーう貸し切り。

せっかくの歩行者天国ですが、だーれもおらず

しーーーーーーーーーんとしていました。

博品館(おもちゃ屋)前も、スッカスカ。

 

歩きやすいので気持ちイイですけど、

なんだか申し訳ない気分にもなりました。

貧乏性ってやーですねえ。

 

 

連休明けの明日から期末試験が目白押し。なのに冷蔵庫対応で時間がーっ!

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おうちごはん:ノンオイルランチ

  • 2020.08.09 Sunday
  • 13:54

 

連休の中日。

 

チャッキはさいたまの義実家へ。

お義母さんの出張便利屋さんとして

朝から出発。

 

わたくしも同行したかったのですが、

週明けから学校の試験が続きます。

 

なので留守番をすることにして、

午前中は

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台所にてクリーム絞りの練習。

 

製菓の実技試験は、このクリーム絞りなんです。

ずっとケーキデコレーションの教室に通いつめていたこともあって、

クリーム絞りの試験だけはちょっと軽く考えていたのですが、

それすらもビミョーになって参りました。

と言いますのも、同級生である、現役パティシエの女の子ですら

この間の復習の時間に、先生からご指導を受けていたので、

わたくしなんて、顔洗って出直してこい!、の立場ですよ。

 

そう思って朝からやっと試験対策にクリームを絞り始めたのですが、

この暑さです。クリームが途中からドロドロに溶けまして、

台所はクリームの油脂でギトギト。

 

どんどん柔らかくなるクリームで、絞った形なんて

関係ない状態にまでなってしまいましたので、いったん中断。

クリーム、冷蔵庫で冷やしてやり直すことに。

 

その間に脂まみれのキッチンカウンターを掃除しまして、

こんなランチを用意しました

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・納豆ぶっかけそうめん

 (納豆、温泉卵、蒸し鶏、トマト、キュウリ、

 オクラ、ネギ、みょうが、大葉)

 

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も、とにかく暑いんで、今日もまた冷たい麺。

 

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具材は全部で9種類。

 

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手前から、オクラに蒸し鶏、

 

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こっち側は温泉卵にトマト、みょうが、

 

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その奥がキュウリ。

はいまたキュウリです。

 

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しかも、またまた包丁の練習を兼ねて切りましたので、

こんなにいっぱい出来ちゃいました。

具材の中で、一番のさばっているのが

キュウリです。

 

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本当は主役は、この納豆なんですけどね。

サイドには大葉とネギ。

 

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お陰様でいつの間にやら盛りだくさん。

 

納豆のおかげでノド越しがよく、

暑くて食欲がわかなかったハズが、

ズルズルズルッと食べ切ってしまいました。

 

食べたらまた、クリーム絞りの続きです。

 

は〜、またベタベタかぁ・・・。

 

 

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おうちごはん:連休初日

  • 2020.08.08 Saturday
  • 14:17

 

三連休の初日。

 

もう、こんなに休みの日が待ち遠しいなんて、

ウン十年ぶりかもしれません。

フルタイムで仕事をしていた頃以来かもです。

 

今日はゆっくりゴハンが食べられる

時間の余裕もありますので、

お昼にはこんなの用意しました

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・冷やし中華 ゴマダレ味

 (蒸し鶏、錦糸卵、ネギ、もやし、キュウリ、

 トマト)

 

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今日も猛暑日ですから、冷たい麺がピッタリかと思いまして。

 

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入れた具材は全部で6種類です。

 

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まず蒸し鶏。

これは実家の母のおすそ分けです。

 

それにトマトと、もやし、

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錦糸卵にキュウリ。

 

キュウリは切り方の練習もかねて、

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小口切りにしました。

他の具材と全然切り方が揃ってないんですけど、

今はとにかく切る練習が優先ですから。

 

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あとは白髪ネギ。

これも大分、切り方が細くなってきたかなと

思うのですが、ただの自画自賛かも・・・。

 

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マウンテンだけは変わらずです。

 

せっかくゆっくり食べられるのに、

結局ズルズルッと飲むように食べました。

 

なんだかちょっと残念でした。

 

 

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そとごはん:ガッテンランチ

  • 2020.08.07 Friday
  • 14:59

 

本日、朝からまた調理実習。

 

今日の科目は西洋料理で、

お題はオムレツです。

はい、いっちばん基本で、

いっちばん難しいと言われる、オムレツ。

 

先生も、

 

「最初はみなさん、

 絶対にうまく行くワケないですから。

 なので今日はしっかりデモを見て、

 感覚だけつかんで。ね?」

 

と言ってくれました。

 

そう言われちゃったら、

張り切るしかありません(また暴走)。

 

一番前の席で、先生のお手本を

4回もじっくり見せてもらい、

ぜったいに失敗するもんか、と

自分が焼く順番を待ちました。

 

そしてついに、自分の番が。

30秒1本勝負です。

 

小さなフライパンに卵液をジュ〜っと

流し入れ、急いで菜箸で卵をかき回す!

トロリと半熟になったところで、

卵をふわりと優しく片側に寄せ、

オムレツの形の半月をざっくり作ったところで、

さっきの先生の技。

 

フライパンの柄をトントンと、

ゲンコツで叩いて振動を加え、

オムレツをくるりとひっくり返す

テクニックです。

 

しかしわたくし、いくらトントンしても、

なにも動きがありません。

 

そこに先生が、

 

「あ、ね、君!

 そこちがうよ!手!手!」

 

と叫ばれてしまいました。

 

・・・キンチョーしていたのか、

フライパンの柄をトントン、じゃなくて、

フライパンを持つ自分の手をトントンしてました。

ためしてガッテン!、みたいな。。。

 

そら、ガッテン!ガッテン!ガッテン!、

って連打してても、なーんも起こりませんわ。

 

そんな恥ずかしい思いをして作った料理が

これです

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・オムレツ入りグラタン

 

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オムレツとドリアが一緒になった、みたいな

フランス料理です、多分。

上からチーズ、

チキンとキノコ入りホワイトソース、

オムレツ、

それにバターライスの4層構造。

 

チーズやらソースが、デレ〜ッとかかっているので、

我々生徒はそれぞれが作ったオムレツを

直視しなくて良いから、ありがたいありがたい。

先生もそういう理由から今日のメニューに

してくれたみたいです。わかってるぅ。

 

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いちおう、とろふわですけど、

ドリアが苦手でした。

ゴハンにソースがかかって

ふやけているのがどうも。。。

 

一気に完食しましたけど、

6分後から胸焼け。

 

もう今日のランチはコレだけ、ってことで。。。

 

 

午後からはオンライン試験!ついに前期の本試験に突入です…連休前なのにぃ

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そとごはん:おまけ付きランチ

  • 2020.08.06 Thursday
  • 23:22

 

今日はの調理実習は午後からなのに、

朝から学校へ行きました。

 

健康診断のためです。

いちおう生徒全員が受けることが

義務付けられているようで。

 

かなりショックだったのは、

身長が2センチも縮んでいたことです。

もともとチビなので、2センチはかなりの痛手です。

もしかして、機械が壊れてた?

それとも保健のオバちゃんのせい?

頭をググっとてっぺんから押さえつけられた気がします。

一生懸命に台の上でエビぞって反発しましたけど、負けた。

 

一方で、不幸中の幸い?は

体重が増えていなかったことです。

試食だなんだと、不規則な時間に食べることが

多くなったので、体重計に乗ることを恐れていたのですが。

それだけハードってことでしょうか。

 

とにかく健康診断は身長以外は難なく終わりまして、

時刻は午後11時半。

午後1時からの実習までは自由時間です。

 

早目にランチをと、

200806.jpg

新宿南口のほうまで繰り出しました。

 

先生は3密を避けて、なるべくテイクアウトしたものを教室で、

って言っていましたけど、せっかくなんで、

納得のいく美味しいものが食べたいです。

 

なのでまた、

200806-2.jpg

ちょっと前に利用した、駅前のグリルカフェへ。

 

本当はガッツリと、前から気になっていたフライドチキンか、

ハンバーガーを食べるつもりでしたけど、この暑さです。

気温34度です。

ムリムリ。

 

もっとライトなものにセットメニュー変更。

まずは

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・チキンとショウガのスープ

・パン

・アイスティー

 

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チキンと野菜がゴロゴロ入っている、

ショウガ風味のスープと、パン、

 

それに

200806-5.jpg

アイスティーです♪

 

ほどなくしてメイン登場

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・パストラミビーフと温泉卵のサラダ 1100円

 

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暑さしのぎにあっさりとサラダが食べたい、

でもお肉も食べたい、というワガママを

すんなりと聞き入れてくれたみたいなお食事系のサラダです。

 

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コレナニ?えびせん?

と不思議に思ってお店のお姉さんに聞いたら、

メキシコ料理にある、豚の皮の揚げ物なんだそうで。

恐る恐るかじると、パリパリしていてすごく美味しい!

皮っていっても全然クセもないですし。

わたくしはこれ、エビせんよりも好きになりました♪

お酒のおつまみにも合いそうです。

 

時間はたっぷりあるので、ゆっくりサラダを食べました。

急いで食べなくてもいい平日ランチ、って言うのもどれだけ久しぶりだか。

 

食べ終わってお会計をお願いしたところで、

お店のオニイサンが

 

「デザートメニュー、お持ちしなくていいですか?」

 

と聞いてくれ、渡されたデザートメニューから

すんなりコレを注文

200806-9.jpg

・レモンタルト

 

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プラス300円で頼めるデザート。

 

レモンタルト、大好きです♪

あったら絶対に頼んでしまいます。

たとえお会計寸前でも。

そしてここの、すごく美味しかった!

 

<ホールで食べたい>

 

と思ったぐらいです。

午後からの調理実習で、ケーキを焼くのですが。

なんやねんソレ!

 

これまた輪をかけてゆ〜っくり

レモンタルトに舌鼓を打ち、

いざ、学校へ舞い戻りまして、

今度はコレ作りました

200806-11.jpg

・マンゴーのシャルロット

 

マンゴー・ピューレ入りのババロアを、

フィンガービスケットでくるんだケーキです。

外はふわふわサクサク、

中はマンゴープリン、みたいな感じ。

 

それと、

200806-12.jpg

・フィナンシェ

 

こちらも焼きました。

 

これの試食があるなら、なんでさっきレモンタルト食べたよ?、

って話ですけど、それはそれ、これはこれ、ってことで。

 

 

これのあと、夜の課外授業まで受講して、もう頭クラクラ、お腹パンパンです

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おうちごはん:朝練の結果

  • 2020.08.05 Wednesday
  • 18:22

 

今日は午後から、

日本料理の実技試験がある日です。

 

ここのところ、連日練習をしております、

キュウリの小口切りと、

アジの三枚おろし。

 

今日も朝練、やりました。

実家の母に頼んで、

近所のスーパーから

アジを調達してきてもらって。

 

そしてアジと一緒に母が届けてくれたもの

200805.JPG

食パンです。

長年、家族ぐるみでお付き合いのある、

Sさんからのプレゼント。

なんでも、吉祥寺で評判のパン屋さんのだそうで。

 

せっかく頂いたので、

キュウリとアジの練習をしたあとに、

こんなランチで活用させてもらいました

200805-2.JPG

・サンドイッチ2種類

 *キュウリと卵のサンドイッチ

  (キュウリ、ゆで卵、ピクルス)

 *アジの和風サンド わさびマヨネーズ

  (アジ、大葉、キャベツ、タマネギ)

 

上から見た感じ、めっちゃ地味な雰囲気ですが、

200805-3.JPG

横から見たら、こんな。

それぞれ違う具材を入れてみました。

 

200805-4.JPG

こっちは練習課題その1のキュウリ入りバージョン。

いちおう、卵サンドなんですけど、

キュウリ6、いや7ぐらいに対し、卵3ぐらいの

アンバランスbutベリーベリーヘルシーなサンドイッチです。

 

なんせ、またキュウリを3本ほど切り刻んで練習したもんで。

 

そしてこっちが思っていた以上に美味しかったほうです

200805-5.JPG

アジの和風サンド。

わさびとごま入りの、わさびマヨネーズと、

大葉がアクセントになっていました。

小麦粉をつけて揚げ焼きにしたアジが

カリカリ、ジュワ、で美味しかったです♪

パンがフワッフワだったので、

余計に美味しかったんだと思います!

ごちそうさまです!!

 

これらサンドイッチを食べて、いざ学校へ。

 

もうカンペキだわ、予習も♪

 

と、思っていたのに、また中間試験、落ちました。

 

キュウリがネックで。

 

アジは完璧、と言われたのに、

切ったキュウリの中に、ちょい厚めのが2枚あるのを

先生が見つけちゃったんですね。

それ以外は自分史上、最高の薄切りで切れていたのに。

1ミリの極薄で切っていたのに!

たまたま2.5ミリぐらいが2枚・・・どこから来た!?キュウリよ!

 

ああ・・・

 

判定結果を聞きながら、

意気消沈したまま食べた実習の試食はこんなのです

200805-6.jpg

 

今日はそうめんと(ダシの勉強)、、、

200805-7.jpg

アジとキュウリ。

アジは幽庵焼き、

キュウリは酢の物に変身しました。

 

はーくやしい。

 

もう、味もなんも、わかりませんでした。。。

 

 

どんどん合格者が減っていく中間試験…本試験は大丈夫なのか?

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おうちごはん:6分メシ

  • 2020.08.04 Tuesday
  • 14:18

 

本日、終日オンライン授業の日。

・・・だけではなく、イレギュラー対応で、

夕方から登校の予定もあります。

課外授業として、夜の実習クラスにも

申し込んでしまっていたので。

まさか、こんなに忙しくなるとは思っていなかった

自分がバカでございます。

 

そんなワケで、午前中、みっちり自宅で授業を受けまして、

お昼休憩を大幅に削ってしまいました。

 

午後の授業まであと6分しかない!、という状況で

こんなのかっこみました

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・チリビーンズ&ライス

・試験課題サラダ

 (キュウリ、ニンジン、紫タマネギ)

 

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おととい煮込んだチリビーンズをジャスミン米にかけた、

タコライス風のものと、

 

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今朝、また実技試験に向けて練習した、

キュウリの小口切りを使ったサラダです。

限りなく薄く切る努力をしたキュウリと、

昨日の反省を含めておさらいした、ニンジンの千切り。

それに紫タマネギと和風ドレッシングでサラダに。

 

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今朝は勢いあまってキュウリ3本分を使ってしまったので、

大盛りです。チャッキとわたくしで1本半ずつ入ってます。

 

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チリビーンズは、トッピングに

パクチー、チーズ、トマト、それにタマネギみじん切り。

 

200804-6.JPG

これ、急いでいるので飲むように食べました。

 

一方で、キュウリのほうは、シャキシャキしていて

飲みこみにくかったので、半分残してチャッキに進呈。

 

もう、味とか食感とか、そんなこと

考えてられないランチになってしまいました。

 

 

明日が日本料理の実技試験でついに最大の難関に立ち向かいます…

アジの三枚おろしとキュウリの小口切り(超薄切りver.)

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